طريقة عمل شوربة فواكه البحر

المقادير :

ربع كيلو جمبرى مقشر ومغسول جيدا

قطعة سمك فيليه هامور او اى نوع خالية من الجلد والعظم ومقطعة مكعبات متوسطة

حبات من الجندوفلى او المحار مغسولة جيدا ومصفاه

قطعة سبيط (كلامارى) مغسولة ومقطعة

كرفس (ربع ملعقة مقطعة قطع كبيرة) - بصلة مقطعة مكعبات كبيرة نوعا ما

ملح - فلفل - كمون - توابل اسماك ان وجدت - مستكة - حبهان ( هيل (

قطعة توست محمصة - ملعقة جبن موزاريلا

الطريقة :

نضع جميع انواع الاسماك السابق ذكرها فى اناء وفوقها البصلة المقطعة وملح وفلفل

وتوابل الاسماك ان وجدت والكرفس المقطع

ثم توضع على النار حتى تنضج نصف نضج وتصفى جيدا ونحتفظ بالسائل الناتج عن تصفيتها

ثم نحضر اناء اخر ونضع فيه ملعقة زيت والمستكة والحبهان

ثم نضع الاسماك وفوقها السائل المتبقى مع اضافة بعض الماء اذا لزم الامر

تغرف فى طبق التقديم ونضع التوست على الوجه وفوقه الجبن

طريقة عمل شوربة فواكه البحر 5

شوربه ثمار البحر ـ والارز بالخلطه البحريه طريقة عمل شوربة فواكه البحر 5

المقادير :

ا كيلوا كابوريا
1 /2 كيلو سيبيا نظيفه ومقطعه مكعبات
1/2 كيلو جمبرى مقشر ( نترك عدد منهم بقشره للتزيين)
1/2 كيلو بكلاويز
1/2 كيلو سمك مخلى ومقطع مكعبات( اوسمك مثل موسى)
حزمه كسبره
1/4 كوب زيت
بصله + 2 فص ثوم
1/4 كوب لبن
الفلفل والملح ورشه جنزبيل ناعم ورق لورى وحبهان

الطريقه:

طريقة عمل شوربة فواكه البحر 16

* نبشر البصل ونبدأ بتشقيره فى الزيت ونضع الثوم معه
* نضع الكابوريا ونقلب فى البصل والسيبياونقلب ومعها السمك ونقلب مرتين الى
ثلاث تقليبات وبعدها الجمبرى ونقلب ونتبل بالبهارات السابقه
ونضع الماء المناسب للشوربه الى ان ينضج او يقترب من النضج نضع البكلاويز ولايستمر الغليان لمده طويله لكى لايفصل لحم المحار ويسقط.
نضع الكسبره وعند التقديم نضع اللبن وتغرف وتجمل بالجمبرى المتبقى.

والارز بالخلطه البحريه

1/2جمبرى مقشر

1/2 سيبيا مقطعه مكعبات
1/2 سمك مكعبات
كسبره خضراء مقطعه ناعم+ فلفل الوان مقطع مكعبات صغيره
زيت
بصله
4 اكوا ب ارز

الطريقه:

*نحمر البصل ونضع ثمار البحر ونقلب ونتبل بالملح والفلفل والجنزبيل

* نضع الارز ونبدأ بالتقليب بحرص ونضع الفلفل الملون ونضع الماء المناسب
ونغطى الوعاء لكى ينضج وبع النضوج نضع الكسبره الخضراء ونقلب ويقدم وهو
مجمل بشرائح الليمون

المشرف العام تاريخ التسجيل : 16/03/2011

» شوربة العدس بالمكرونة
» شوربة الخضار بالدجاج
» جيت البحر ؟؟؟؟؟؟
» حوار بين قلب طفله وحزن البحر
» عندما اتكلم يسمعنى البحر