صيادية سمك

موضوع: صيادية سمك الجمعة مارس 11, 2011 10:04 am

[center]المقادير
• 2 سمك متوسط الحجم
• 3 أكواب أرز
• 3 حبات بصل كبير الحجم
• ربع كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 حبة ليمون

طريقة الطبخ
يقطع
السمك إلي قطع ثم يضاف إليه ملعقة ملح
ونصف ملعقة كمون ونصف ملعقة بهار مشكل
وعصير الليمون ثم يترك لمدة ساعة .

يقطع البصل شرائح ويقلب في الزيت إلي أن يصبح
لونه بني ثم يوضع في الخلاط أو يدق جيدا
ثم يوضع في مقدار 3 كوب من الماء المغلي
ويضاف إليه ملعقة من الملح وباقي البهارات
والكمون ثم يترك حتى يغلي لمدة 10 دقائق .
يغسل الأرز ويصفي ثم يضاف إلي البصل بحيث
يكون ارتفاع الماء عن سطح الأرز 3 سم
تقريبا أو اقل ثم يغطي القدر وتخفض
الحرارة ويترك علي النار لمدة 45 دقيقة ثم
يرفع القدر عن النار .
تقلي قطع السمك
في زيت ساخن وتحمر من الوجهين جيدا , ثم
توضع علي ورق النشاف ليصفي من الزيت ثم نضع
قطع السمك فوق الأرز .

[/center]

المشرف العام تاريخ التسجيل : 20/03/2011

موضوع: رد: صيادية سمك الإثنين مارس 21, 2011 5:53 pm